Semifreddo al cocco e cacao

Buongiorno! L'estate sta finalmente arrivando, quindi è ora di dedicarsi alle colazioni fredde! Ecco una tortina facile e gustosa da preparare anche la sera prima. Vi anticipo che nell'impasto non ho messo né zucchero, né miele, è stato solo dolcificato con cannella poiché ho utilizzato lo yogurt al cocco che è già dolce di suo, … Continua a leggere Semifreddo al cocco e cacao

Biscotti secchi al vino rosso

Buon pomeriggio e bentrovati nel nostro posto preferito durante la quarantena: la cucina! Oggi vi lascio la ricetta dei biscotti che ho fatto ieri con un "avanzo" di vino dopo pranzo. Si tratta essenzialmente di una ricetta contadina, non proprio fit, ma la farina raffinata può essere tranquillamente sostituita da una integrale, o meglio ancora, … Continua a leggere Biscotti secchi al vino rosso

Ball al cocco e cacao

Buongiorno! Oggi colazione sana e rapida (come sempre, del resto)! Si può tranquillamente preparare la sera prima, o farne la variante a piccoli pezzi, tipo cioccolatini freddi. Io l'ho guarnita con fragole e un topping 0% al limone, vediamo insieme: INGREDIENTI 150 g yogurt greco 0% 40 g cocco rapè 1 cucchiaino di cacao amaro … Continua a leggere Ball al cocco e cacao

Cobá: dove la natura abbraccia le piramidi

Ciao a tutti! Siamo bloccati in quarantena ma almeno virtualmente possiamo viaggiare lo stesso: oggi vi porto in Messico, precisamente nello Yucatán, a visitare il sito archeologico di Cobá. Importantissima testimonianza degli insediamenti della cività Maya (insieme a Chichén Itzá), questo antico complesso urbano vanta una serie di piramidi, campi da gioco per la pelota … Continua a leggere Cobá: dove la natura abbraccia le piramidi

Fit Banana Split

Buongiorno e buona Pasqua fatta! Oggi colazione light dopo qualche giorno di sgarri, anche perché muovendoci poco, si sa, si fatica un po' a smaltire. Solo frutta e yogurt greco, quindi: uno snack perfetto anche come merenda! INGREDIENTI: 1 banana 80 g yogurt greco 0% 1 cucchiaino sciroppo d'agave brown 1 cucchiaino burro di arachidi … Continua a leggere Fit Banana Split

Quarantena: come la stiamo affrontando?

Ciao a tutti, oggi vorrei affrontare un argomento che finora (probabilmente per una sorta di "difesa personale") non ho ancora affrontato, ovvero i risvolti di questo periodo di quarantena che si sta protraendo per un tempo più lungo rispetto alle previsioni. Innanzitutto, vi chiedo: voi come la state affrontando? La mia domanda scaturisce spontaneamente dai … Continua a leggere Quarantena: come la stiamo affrontando?

Tartare cotta di salmone e fragole su riso rosso e crema di avocado

Ben ritrovasti a tutti! Ormai con la quarantena siamo tutti ad armeggiare ai fornelli, e personalmente mi piace abbinare gli ingredienti che compro in maniera differente. Ecco quindi un accostamento per alcuni insolito, ma davvero gradevole: le tartare di salmone, che ho preferito cuocere perché in questo periodo, purtroppo, sono un po' diffidente...ma sicuramente a … Continua a leggere Tartare cotta di salmone e fragole su riso rosso e crema di avocado

Pizza con farina di farro senza lievito

Ciao a tutti, ormai con la quarantena ci ritroviamo sempre più spesso in cucina! Ebbene si, oggi avevo voglia di pizza ma ero sprovvista di lievito… non mi sembrava proprio il caso di scendere, quindi ho provato a farla lievitare col bicarbonato. Il risultato è riuscito, solo la consistenza è da migliorare un po' , … Continua a leggere Pizza con farina di farro senza lievito

Fusilli di lenticchie con crema di cavolfiori

Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto light ma dall'ottimo valore nutrizionale che accontenta il palato, specialmente in periodi come quello che stiamo vivendo: in quarantena vogliamo anche coccolarci, giusto? E per evitare la monotonia di cereali e pasta integrale, ho optato per un piatto che soddisfi anche l'occhio grazie al suo accostamento cromatico, … Continua a leggere Fusilli di lenticchie con crema di cavolfiori

Tofu in salsa di soia su crema di mango

Ciao a tutti, la primavera sta arrivando e noi per la prima volta nella nostra vita la stiamo osservando in quarantena! Beh, con l'arrivo delle belle giornate non potevo fare a meno di preparare qualcosa che richiami i sapori esotici, quindi ecco un piatto veloce, leggero e saporito! INGREDIENTI 1 panetto di tofu 1/2 mango … Continua a leggere Tofu in salsa di soia su crema di mango